Kirjeldus
Vastuseks kõrgetele hügieeninõuetele ja HACCP standarditele töötas Nilma välja ideaalse lahenduse: KSP 40 kahepoolse kombiahju, mis eraldab toore ja valmistoodete tootmisstsooni.
See patenteeritud elektriahi on varustatud tootekäruga, kuhu mahub kakskümmend 2/1 GN konteinerit. Ahi on kahe uksega: käru viiakse sisse ettevalmistuse poolelt (madala riskiga tsoon) ja väljastatakse teiselt, valmistoodete poolelt (kõrge riskiga tsoon).
Ahi, mis on paigaldatud nende kahe ala vahele, loob „termilise barjääri“, mis hoiab toidu õigetes tingimustes, tagades hügieeni ja vähendades saastumisriski.
Tuginedes Nilma pikaajalisele kogemusele “Konvectio Steam” kombiahjude tootmisel, ühendab KSP 40 kõik olemasoleva seeria eelised:
- äärmiselt paindlik kasutamine,
- väiksem maitseainete vajadus,
- väiksem kadu,
- suur tootmisvõimsus,
- lihtne ja ohutu toidu käsitlemine.
Lisaks tagavad KSP 40 unikaalsed tehnilised omadused ühtlase küpsetuse kõigis konteinerites, sõltumata valitud küpsetusrežiimist – konvektsioon, aur või kombineeritud.
Näiteks liha puhul, mis peab olema seest pehme, kuid väljast pruunistunud, sisestab kasutaja lihtsalt sisetemperatuurianduri ja valib õige temperatuuri.
KSP 40 on varustatud puuteekraani ja PLC juhtpaneeliga, mis võimaldab automaatset retseptide haldamist. Soovi korral saab selle ühendada Nilma CCMP interaktiivse tarkvaraga, mis võimaldab jälgida retseptide koostisosi, salvestada andmeid ja teostada seadme diagnostikat ka kaugjuhtimise teel. Kõik on kontrolli all – isegi nutitelefonist.
Oma kategoorias ainulaadne, KSP 40 on professionaalidele mõeldud seade, mis ühendab endas kõige arenenuma tehnoloogia kombiahjude tootmises ja nende pidevas arengus.
TEHNILISED ANDMED
- Konteinerite mahtuvus: 20 × GN 2/1
- Toitepinge: 230/400 V 3.50 + N + E
- Paigaldatud elektrivõimsus: 86 kW
- Töödeldud külma vee ühendus: Ø 1/2″
- Kaal: 820 kg
- Keskkonnamüra tase: 75 dBA
